स्पेश्यल थंडाई

होली स्पेश्यल थंडाई

ट्राय करणार ?मग घ्या लिहून साहीत्य आणि कृती !

साहीत्य:

1. चांगल्या पैकी बदाम (किती ? तुम्हाला परवडतील तितके !‌)
2. काजू  ( घ्या दोन – चार मुठी भरुन , जेव्हढे काजू वापराल तेव्हढे चांगलेच असतंय !)
3. पिस्ते ( घ्या आपले अंदाजाने , बाजारात मिळणारे पिस्ते खारवलेले असतात हे लक्षात ठेवा म्हणजे झाले !)
4. दालचिनी ( ही तिखट असती भाऊ ,  तेव्हा ब्येतानं.  त्यातही श्रीलंकेतुन आयात केलेली दालचिनी …ओ हो SS  मिळाली तर बघा, आपल्या देसी दालचिनीत दम नाsssssssssय !
5. काळी मिरी (ही पण ब्येतानच बर का भाऊ !)
6. खसखस ( किती म्हणून विचारु नका , घ्या लागेल तेव्हढी , जास्त घेतली तर काय बिघडत नाsssssssssय !
7. केशर (लै महाग ,  झ्येपेल तितके घ्या आपलं)
8. साखर ( गोड पदार्थ आहे , हयहय करु नका , घ्या पायजे तेव्हढी)
9. दूध (ग्लासा मागे  कप – दिड कप , किती ग्लासं ढोसणार हाईसा त्या अंदाजाने !)
10. गुलाबाच्या पाकळ्या सजावटी साठी.

कृती:

1. भांड्यात पाणी उकळवा  आणि त्यात बदाम ( त्यातले काही बदाम सजावटी साठी  बाजुला काढून ठेवा) टाका,  एक मिनीटा नंतर हे बदाम पाण्या बाहेर काढा , पाणी उकळते आहे ध्यानात असू द्या ! उगाच , हात भाजून घ्याल पाव्हणं !
2. आता हे बदाम साध्या पाण्यात टाकून गार करा.  बदाम ट्श्श्यू पेपर वर पसरुन कोरडे करा. आता हलक्या हाताने बदामाची  साले काढा.
3. हे  सोललेले बदाम , काजू  , पिस्ते ( त्यातले काही काजू  / पिस्ते सजावटी साठी  बाजुला काढून ठेवा) , दालचिनी, मिरे , खसखस , पाव कप दुध हे सगळे आयटेम मिक्सर च्या ब्लेंडर मध्ये टाकून गरा गरा फिरवा (किती वेळ ?  मिक्सर गरम होऊन बंद पडे पर्यंत !).
4. आता  हे वाटण / गरगट्या बाहेर काढून थंड जागी तास – दोन तास ठेवा.
5. आता जाड बुडाचा खोलगट तवा किंवा सॉस पॅन घ्या , त्यात हा गरगट्या ओता.  त्यात उरलेले सगळे दूध टाका (थोडे मांजराला प्यायला द्या .. दुवा देईल तुम्हाला.) , वरतून बचकभर केशर टाका .
6. आता हे मिक्श्चर खाळ खाळ उकळायला लागले की त्यात वाटी भर किंवा पायजे तेव्हढी साखर टाका (दोन चमचे तुम्ही पण खा !) , आता गॅस बारीक करुन पाच मिनिटे थांबा.
7. हे सगळे रसायन थंड होई पर्यंत थांबा … पुर्ण थंड झाले की , फ्रिज मध्ये ठेवा .. यकदम गारे गार झाले पाहीजे , तेव्हा ठेवा तास – दोन तास निवांत.

आता ढोसायची वेळ आली की , फ्रिज मधली थंडाई ग्लासात (किंवा चांदीच्या चषकात !) भरा.. मघाशी आपण काजू . पिस्ते , बदाम बाजूला काढून ठेवले होते ते जर एव्हाना आपण खाऊन संपवले नसतील तर , त्यांची पूड करा , किंवा बारीक तुकडे करुन घ्या आणि हे त्या थंडाई वर पसरवा. वर गुलाबाच्या पाकळ्यांची सजावट करा…

घ्या मास्तर आपली थंडाई तैयार  ! हौन जौदे बं भोले नाथ !

जमला की नै  होलीचा झक्कास ब्येत … !!!!!!!!!!!!!!

शुभं भवतु